*Spaghetti Bolognese (Sauce von zuhause) für 12 Personen

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1.5 kg Spaghetti

al dente kochen, abgießen

150 g Salz

15 Liter Wasser

60 g Butter

360 g Parmesan

900 g Hackfleisch

1.8 kg geschälte Tomaten

600 g Zwiebeln

600 g Rüebli

240 g Sellerie

180 g Lauch

1.2 Stück Pepperoni

2.4 dl Rotwein

120 g Bouillion

24 g Zucker