Spaghetti Bolognese (Michi's Art) für 58 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

7.25 kg Spaghetti

al dente kochen, abgießen

5.8 dl Olivenöl

In Pfanne erhitzen

4.64 kg Rüebli

- rüsten und in kleine Würfeli schneiden - der Sauce dazu geben

11.6 Stück Cervelat

Cervelat halbieren und in Scheiben schneiden. Anschliessend anbraten.

6.38 kg Hackfleisch

Im heissen Öl das Gehackte anbraten. Dabei schon mit ordentlich Pfeffer und Salz würzen.

2.9 kg Zwiebeln

Wenn das Fleisch schön braun ist, den Knoblauch und die Zwiebeln dazugeben.

11.6 Stück Knoblauchzehen

7.25 kg Tomaten

Wenn die Zwiebeln schön glasig sind gibt man die Tomaten dazu und stampft sie schon klein, dass eine Sauce entsteht.

2.9 kg Tomatenpuree

Dann mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Zucker abschmecken, dass ein fruchtiger Geschmack entsteht.

29 Stück Lorbeerblatt

in Sauce dazugeben

5.8 kg Reibkäse