Spaghetti Bolognese für 30 Personen
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Datum
05.07.16
Gewürze
Basilikum, Ital. Kräutermischung, Oregano, Petersilie
3.0 kg Spaghetti
al dente kochen, abgießen
3.0 dl Olivenöl
In Pfanne erhitzen
2.25 kg Hackfleisch
Im heissen Öl das Gehackte anbraten. Dabei schon mit ordentlich Pfeffer und Salz würzen.
1.5 kg Rüebli
in kleinen Würfel kurz mitdünsten
6 kg gehackte Tomaten
5 x 400 gr Dosenpelati gehackt zugeben
900 g Tomatenpuree
aus der Tube Dann mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Zucker abschmecken, dass ein fruchtiger Geschmack entsteht.
1.5 kg Reibkäse