Spaghetti Bolognese für 23 Personen

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2.3 kg Spaghetti

al dente kochen, abgießen

2.3 dl Olivenöl

In Pfanne erhitzen

1.73 kg Hackfleisch

Im heissen Öl das Gehackte anbraten. Dabei schon mit ordentlich Pfeffer und Salz würzen.

1.15 kg Rüebli

in kleinen Würfel kurz mitdünsten

4.6 kg gehackte Tomaten

5 x 400 gr Dosenpelati gehackt zugeben

690 g Tomatenpuree

aus der Tube Dann mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Zucker abschmecken, dass ein fruchtiger Geschmack entsteht.

1.15 kg Reibkäse