Spaghetti Bolognese für 110 Personen

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11 kg Spaghetti

al dente kochen, abgießen

1.1 Liter Olivenöl

In Pfanne erhitzen

8.25 kg Hackfleisch

Im heissen Öl das Gehackte anbraten. Dabei schon mit ordentlich Pfeffer und Salz würzen.

5.5 kg Rüebli

in kleinen Würfel kurz mitdünsten

22 kg gehackte Tomaten

5 x 400 gr Dosenpelati gehackt zugeben

3.3 kg Tomatenpuree

aus der Tube Dann mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Zucker abschmecken, dass ein fruchtiger Geschmack entsteht.

5.5 kg Reibkäse