Spaghetti bolognese für 95 Personen

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9.5 kg Spaghetti

7.13 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe braten

1.9 kg Rüebli

1.9 kg Zwiebeln

38 Stück Knoblauchzehen

475 g Basilikum

475 g Peterli

475 g Oregano

schneiden, zugeben Auf kleiner Stufe dünsten

9.5 kg gehackte Tomaten

nach einiger Zeit ebenfalls zugeben

2.38 kg Tomatenpuree

beifügen und mischen

285 g Bouillion

14.3 Liter Wasser

ablöschen mit Pfeffer, Paprika und Lorbeerblätter würzen Kochzeit 1-1.5h

23.8 g Kopfsalat

2.85 Liter Salatsauce