Spaghetti Bolognese für 30 Personen

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2.4 kg Hackfleisch

15 kg Zwiebel

7.5 Stück Knoblauchzehen

9.0 Stück Rüebli

375 g Sellerie

90 g Tomatenmark

2.1 kg gehackte Tomaten

7.5 dl Rotwein

120 g Salz

30 g Pfeffer

90 g Herbes de Provence

3.75 kg Spaghetti

375 g Butter

750 g Reibkäse