Spaghetti Bolognese für 16 Personen
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Beschreibung
mit Gemüse verfeinert
2.0 kg Spaghetti
al dente kochen, abgießen
1.6 dl Olivenöl
In Pfanne erhitzen
2.0 kg Hackfleisch
Im heissen Öl das Gehackte anbraten. Dabei schon mit ordentlich Pfeffer und Salz würzen.
320 g Sellerie
320 g Rüebli
raffeln
800 g Zwiebeln
Wenn das Fleisch schön braun ist, den Knoblauch und die Zwiebeln dazugeben.
8.0 Stück Knoblauchzehen
2.0 kg Tomaten
Wenn die Zwiebeln schön glasig sind gibt man die Tomaten dazu und stampft sie schon klein, dass eine Sauce entsteht.
800 g Tomatenpuree
Dann mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Zucker abschmecken, dass ein fruchtiger Geschmack entsteht.
1.6 kg Reibkäse