Spaghetti al napoletana TW für 43 Personen

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5.59 kg Spaghetti

Al dente kochen

12.9 Stück Zwiebeln

Fein hacken

12.9 Stück Knoblauchzehen

Pressen oder fein hacken

1.29 dl Olivenöl

In Pfanne geben Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Petersilie, Majoran, Basilikum beifügen

129 g Tomatenpuree

Kurz mitdämpfen

4.3 kg gehackte Tomaten

beifügen

43 g Salz

würzen und verfeinern