Spätzlipfanne für 33 Personen

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8.25 kg Knöpfli

Statt die Spätzli zu kaufen, kann man sie auch selber herstellen.

1.32 kg Lauch

Den Lauch waschen und schneiden.

33 g Knoblauchzehen

Knoblauch fein hacken

1.65 kg Speck

Speck in Würfel Schneiden Lauch, Knoblauch und Speck anbraten. Spätzli dazugeben und goldbraun anbraten.

825 g Reibkäse

Danach ein Teil des Käses beifügen und mit Rahm verfeinern

6.6 dl Rahm

990 g Brot

Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Salat und Brot und dem restlichen Käse servieren.