Spätzlipfanne für 31 Personen

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7.75 kg Knöpfli

Statt die Spätzli zu kaufen, kann man sie auch selber herstellen.

1.24 kg Lauch

Den Lauch waschen und schneiden.

31 g Knoblauchzehen

Knoblauch fein hacken

1.55 kg Speck

Speck in Würfel Schneiden Lauch, Knoblauch und Speck anbraten. Spätzli dazugeben und goldbraun anbraten.

775 g Reibkäse

Danach ein Teil des Käses beifügen und mit Rahm verfeinern

6.2 dl Rahm

930 g Brot

Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Salat und Brot und dem restlichen Käse servieren.