Spätzlipfanne für 10 Personen

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100 g Bratbutter

300 g Zwiebel

in Ringen, Zwiebelringe in Butter bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. langsam knusprig braten, herausnehmen, beiseite stellen.

1.0 kg Rüebli

grob gerieben

1.6 kg Knöpfli

Rüebli und Spätzli in Pfanne geben, ca. 5 Min. rührbraten.

3.0 dl Vollrahm

Hitze reduzieren, Rahm dazugiessen, würzen, ca. 2 Min. fertig kochen.

300 g Reibkäse

2.0 Bund Peterli

grob gehackt, Käse und Petersilie daruntermischen, beiseite gestellte Zwiebelringe darauf verteilen.