Spätzli-Pfanne für 52 Personen

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520 g Zwiebeln

In grosser Pfanne andünsten

1.04 kg Rüebli

Würfeln, beifügen

3.12 kg Bratwurst (Kalb)

in Scheiben schneiden

520 g Reibkäse

Darüber streuen

1.04 Liter Halbrahm

Darüber giessen und ab in den Ofen

1.04 kg Speckwürfeli

2.08 kg Frische Champignons