Spätzli-Gemüse-Pfanne (Vegetarisch) by Dingo für 60 Personen

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6.0 cl Öl

1.2 kg Zwiebel

Zwiebelringe knusprig braten, herausnehmen

3 dl Öl

erhitzen

1.5 kg Zwiebel

in kleine Würfel schneiden und anbraten.

6.0 kg Rüebli

grob reiben, anbraten

7.5 kg Knöpfli

dazugeben, mitbraten

1.5 Liter Rahm

hitze reduzieren, dazugiessen

60 g Salz

würzen

60 g Pfeffer

würzen

1.8 kg Reibkäse

dazustellen