Spätzli-Gemüse-Pfanne für 30 Personen

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300 g Zwiebeln

In grosser Pfanne andünsten

450 g Rüebli

Würfeln, beifügen

450 g Broccoli

Schneiden, in Kochendes Wasser geben

450 g Erbsen

den Rüebli beifügen

450 g Zucchetti (g)

dem Gemüse beigeben, würzen

2.25 kg Knöpfli

Zusammen mit allem Gemüse in ausgebutterte Gratinformen geben

600 g Reibkäse

Darüber streuen

6.0 dl Halbrahm

Darüber giessen und ab in den Ofen