Spätzli-Auflauf für 32 Personen

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320 g Zwiebeln

In grosser Pfanne andünsten

3.2 kg Mehl

25.6 Stück Eier

1.28 Liter Milch

640 g Tomatenpuree

3.2 kg Lauch

640 g Mozzarella

1.6 kg geschälte Tomaten

9.6 dl Rotwein

640 g Reibkäse

Darüber streuen

6.4 dl Halbrahm

Darüber giessen und ab in den Ofen