Siedfleisch für 10 Personen

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2.0 kg Voressen / Ragout

Siedfleisch

400 g Rüebli

Geschält, Längshalbieren

300 g Sellerie

In Stäbe geschnitten

200 g Zwiebel

halbiert, in Pfanne geröstet

2.0 Liter Wasser

Alles Gemüse ausser den Wirz im Topf aufkochen Fleisch beifügen mitkochen

100 g Wirz

nach 1.5h beifügen 30 min mitkochen