Semmelknödel für 40 Personen
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Beschreibung
Alles gut verkneten, zu Kugeln formen und anschliessend für ca. 20-30 Min in Salzwasser kochen. Nach belieben kann man auch noch weitere Zutaten untermischen (zb. Speck).
Autor
Laura Maurer
Kategorie
Hauptgericht
Datum
27.06.16
Verwendung
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Gewürze
Pfeffer, Petersilie, Muskatnuss, Salz
5.0 kg Brot
zwei bis drei Tage alt, in Würfel schneiden
5.0 Liter Milch
Milch erwärmen, über Semmel giessen und ca 45 Min stehen lassen.
20 Stück Eier
Mit Gewürzen verquirlen und mit den aufgeweichten Semmeln verkneten.
10 Stück Zwiebeln
fein schneiden, in Pfanne andünsten und unter Masse mischen.