Schokomuffins für 118 Personen
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Autor

salida

Kategorie

Backwaren

Datum

23.03.13

Quelle

Kochbuch "Muffins", Zabert Sandmann

Varianten

Verwendung

Tags

benötigt Backofen

Ausrüstung

Muffinförmli

Rezept

Backofen auf 180° vorheizen. Teig bis max. 3/4 in Muffinformen füllen. 20-25 Minuten backen. Nach Belieben mit einer Glasur verzieren.

531 g Butter: zergehen lassen
944 g Schwarze Schokolade: klein hacken
2.36 kg Weissmehl
1.18 kg Zucker
11.8 Stück Vanillezucker (8g)
236 g Kakaopulver
70.8 g Backpulver
23.6 g Natron
11.8 g Salz: alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen
23.6 Stück Eier
1.77 Liter Milch: Butter, Eier und Milch verrühren, die Masse in die Mehl-Kakao-Mischung geben und mit Schwingbesen verrühren. Schokolade unterrühren.