Die Birnen waschen, schälen, halbieren und entkernen 2-3 EL Wasser und dem Zucker aufkochen lassen und mit etwas Kirsch abschmecken. Die Birnen mit der heißen Sauce übergießen. Den restlichen Kirsch in einer Suppenkelle erwärmen, anzünden und brennend über die Birnen gießen. Aber vorsichtig!