*Schoggimousse für 12 Personen

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300 g Schwarze Schokolade

mit kochendem Wasser übergiessen

4.8 Stück Eigelb

72 g Zucker

mit Eigelb zu luftiger Masse verrühren, sofort mit Schokolade vermischen.

4.8 dl Vollrahm

steifschlagen, daruntermischen

4.8 Stück Eiweiss

mit 2 Prisen Salz steifschlagen. Sorgfähltig unter die Masse mischen.