In ca 1.5-2cm dicke Plätzli schneiden
Mit Öl, Paprika und diversen Kräutern über Nacht marinieren.
1.2
kg
Zwiebel
18
Stück
Knoblauchzehen
Schneiden und in Öl anbraten
600
g
Tomatenpuree
hinzufügen
1.2
Liter
Weisswein
4.5
kg
gehackte Tomaten
1.8
Liter
Rahm
Hinzufügen, würzen und etwas kochen lassen
18
Stück
Pepperoni
4.2
kg
Zwiebel
In grobe Scheiben schneiden.
Dutch Oven ausfetten, eine Lage Zwieben zuunterst einlegen.
2.4
kg
Specktranchen
Dutch Oven auslegen (Boden und Wände) und dannach Fleisch und Gemüse gekippt einschichten.
Sauce darüber verteilen, deckel drauf und ca. 2-2.5h pro Topf garen