Scauce Carbonara für 80 Personen

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400 g Speckwürfeli

andünsten

2 kg Schinken

dazugeben und glasig braten

400 g Butter

zugeben - Spaghetti zugeben und gut mischen

4 Liter Vollrahm

2.4 kg Maizena

Nach Pakumsangaben anrühren und verwenden

1.0 kg Parmesan

200 g Salz

16 g Pfeffer

gut mischen, darübergiessen und sofort servieren