Sauce Bolognese für 20 Personen
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Beschreibung
Für diverse Pastasorten
Kategorie
Datum
08.10.24
1.5 kg Hackfleisch
VEGIHACK auf grosser Stufe braten
500 g Rüebli
500 g Sellerie
500 g Zwiebeln
10 Stück Knoblauchzehen
100 g Basilikum
100 g Peterli
100 g Oregano
schneiden, zugeben Auf kleiner Stufe dünsten
4.0 kg gehackte Tomaten
nach einiger Zeit ebenfalls zugeben
50 g Mehl
400 g Tomatenpuree
beifügen und mischen
2.0 Liter Bouillon (flüssig)
5.0 dl Rotwein
ablöschen mit Pfeffer, Paprika und Lorbeerblätter würzen Kochzeit 1-1.5h