Sauce Bolognese für 16 Personen

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600 g Hackfleisch

auf grosser Stufe braten

200 g Rüebli

200 g Sellerie

200 g Zwiebeln

4.0 Stück Knoblauchzehen

40 g Basilikum

40 g Peterli

40 g Oregano

schneiden, zugeben Auf kleiner Stufe dünsten

1.6 kg gehackte Tomaten

nach einiger Zeit ebenfalls zugeben

20 g Mehl

160 g Tomatenpuree

beifügen und mischen

8 dl Bouillon (flüssig)

2.0 dl Rotwein

ablöschen mit Pfeffer, Paprika und Lorbeerblätter würzen Kochzeit 1-1.5h