Sauce Bolognese für 10 Personen

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375 g Hackfleisch

auf grosser Stufe braten

125 g Rüebli

125 g Sellerie

125 g Zwiebeln

2.5 Stück Knoblauchzehen

25 g Basilikum

25 g Peterli

25 g Oregano

schneiden, zugeben Auf kleiner Stufe dünsten

1.0 kg gehackte Tomaten

nach einiger Zeit ebenfalls zugeben

12.5 g Mehl

100 g Tomatenpuree

beifügen und mischen

5 dl Bouillon (flüssig)

1.25 dl Rotwein

ablöschen mit Pfeffer, Paprika und Lorbeerblätter würzen Kochzeit 1-1.5h