Salatsauce Italienisch für 80 Personen
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Kategorie
Datum
11.01.20
Rezept
Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum, Salz, Pfeffer, Rotweinessig, Balsamico, und ausgekühlte Bouillon mit dem Stabmixer pürieren. Olivenöl langsam unter ständigen mixen beigeben.
640 g Zwiebel
geschält
* 13.3 Stück Knoblauchzehen
geschält
40 g Basilikum
frisch
40 g Salz
16 g Pfeffer
6.4 dl Bouillon (flüssig)
6.4 dl Balsamico-Essig
7.2 dl Essig
Rotweinessig
1.8 Liter Olivenöl