Salatsauce Grundrezept für 35 Personen

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175 g Senf

2.45 dl Essig

weissweinessig, rühren bis homogen

2.8 dl Öl

70 g Mayonnaise

17.5 Stück Knoblauchzehen

gepresst

525 g Zwiebel

fein gehackt

35 g Konfitüre

1.75 cl Zitronensaft