Safranrisotto für 20 Personen

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2.0 dl Öl

in der Pfanne erhitzen

300 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

2.0 Stück Knoblauchzehen

sehr klein schneiden, andünsten

40 g Safran

1.6 kg Risottoreis

dazugeben, auf kleinem Feuern dünsten

3.0 dl Weisswein

ablöschen

3.0 Liter Wasser

60 g Bouillion

in separater Pfanne kochen, nach und nach zum Reis hinzufügen bis Risotto gut ist.