Safranrisotto für 10 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

1.0 dl Olivenöl

in Pfanne warm werden lassen

2.0 Stück Zwiebeln

3.0 Stück Knoblauchzehen

gepresst, andämpfen 3 g = 1 Stück

1.0 kg Risottoreis

unter Rühren dünsten, bis er glasig ist

1.0 Liter Weisswein

die Hälfte dazugiessen, vollständig einkochen, restlichen Wein dazugiessen, ebenfalls vollständig einkochen

2.5 Liter Bouillon (flüssig)

0.75 g Safran

150 g Parmesan