Rüeblisalat für 28 Personen

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2.8 kg Rüebli

Raffeln

22.4 g Salz

2.8 g Pfeffer

1.68 dl Essig

140 g Peterli

2.8 dl Öl

28 g Senf

504 g Nature Joghurt

2.8 Stück Zitronen

280 g Baumnüsse