Rüebli gedämpft für 27 Personen

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270 g Butter

erhitzen

3.24 kg Rüebli

In Würfel, Stäbchen, Scheiben, usw schneiden, beifügen und andünsten.

1.35 Liter Wasser

2.7 Stück Bouillonwürfel

Mit Bouillon ablöschen und aufkochen. Weichgaren (Messerprobe)