Rüebli gedämpft für 50 Personen

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500 g Butter

erhitzen

15 Stück Zwiebeln

6.5 kg Rüebli

In Würfel, Stäbchen, Scheiben, usw schneiden, beifügen und andünsten.

2.5 Liter Wasser

5.0 Stück Bouillonwürfel

Mit Bouillon ablöschen und aufkochen. Weichgaren (Messerprobe)