Rüebli gedämpft für 70 Personen

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700 g Butter

erhitzen

9.1 kg Rüebli

In Würfel, Stäbchen, Scheiben, usw schneiden, beifügen und andünsten.

3.5 Liter Wasser

7.0 Stück Bouillonwürfel

Mit Bouillon ablöschen und aufkochen. Weichgaren (Messerprobe)