Rüebli gedämpft für 55 Personen

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550 g Butter

erhitzen

7.15 kg Rüebli

In Würfel, Stäbchen, Scheiben, usw schneiden, beifügen und andünsten.

2.75 Liter Wasser

5.5 Stück Bouillonwürfel

Mit Bouillon ablöschen und aufkochen. Weichgaren (Messerprobe)