Rüebli gedämpft für 40 Personen

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400 g Butter

erhitzen

5.2 kg Rüebli

In Würfel, Stäbchen, Scheiben, usw schneiden, beifügen und andünsten.

2 Liter Wasser

4.0 Stück Bouillonwürfel

Mit Bouillon ablöschen und aufkochen. Weichgaren (Messerprobe)