Rüebli gedämpft für 37 Personen

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370 g Butter

erhitzen

4.81 kg Rüebli

In Würfel, Stäbchen, Scheiben, usw schneiden, beifügen und andünsten.

1.85 Liter Wasser

3.7 Stück Bouillonwürfel

Mit Bouillon ablöschen und aufkochen. Weichgaren (Messerprobe)