Rüebli gedämpft für 31 Personen

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310 g Butter

erhitzen

4.03 kg Rüebli

In Würfel, Stäbchen, Scheiben, usw schneiden, beifügen und andünsten.

1.55 Liter Wasser

3.1 Stück Bouillonwürfel

Mit Bouillon ablöschen und aufkochen. Weichgaren (Messerprobe)