Rüebli gedämpft für 25 Personen

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250 g Butter

erhitzen

3.25 kg Rüebli

In Würfel, Stäbchen, Scheiben, usw schneiden, beifügen und andünsten.

1.25 Liter Wasser

2.5 Stück Bouillonwürfel

Mit Bouillon ablöschen und aufkochen. Weichgaren (Messerprobe)