Rüebli gedämpft für 20 Personen
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200 g Butter
erhitzen
2.6 kg Rüebli
In Würfel, Stäbchen, Scheiben, usw schneiden, beifügen und andünsten.
1.0 Liter Wasser
2.0 Stück Bouillonwürfel
Mit Bouillon ablöschen und aufkochen. Weichgaren (Messerprobe)