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Rüebli-Erdnuss-Suppe
für
44 Personen
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Autor
Remo Birrer
Kategorie
Suppe
Datum
17.03.18
Quelle
Coop Magazin
Verwendung
1
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Tags
schnell, Einfach
Gewürze
Salz, Pfeffer
4.4 EL Butter
Butter erwärmen
792 g Zwiebel
grob gehackt
5.28 kg Rüebli
in ca. 5 mm dicken Scheiben Zwiebeln und Rüebli ca. 5min andämpfen
2.64 dl Erdnussöl
Achtung: Erdnussbutter, nicht Erdnussöl!!!
6.16 Liter Bouillon (flüssig)
Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 min weich köcheln.
396 g Jogurt
*Jogurt nature* Suppe anrichten
33 g Senf
Jogurt und Senf verrühren, auf Suppe verteilen
88 g Erdnüsse (gesalzen)
grob gehackt Erdnüsse darüberstreuen
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