Rüebli-Erdnuss-Suppe für 10 Personen

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1.0 EL Butter

Butter erwärmen

180 g Zwiebel

grob gehackt

1.2 kg Rüebli

in ca. 5 mm dicken Scheiben Zwiebeln und Rüebli ca. 5min andämpfen

6 cl Erdnussöl

Achtung: Erdnussbutter, nicht Erdnussöl!!!

1.4 Liter Bouillon (flüssig)

Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 min weich köcheln.

90 g Jogurt

*Jogurt nature* Suppe anrichten

7.5 g Senf

Jogurt und Senf verrühren, auf Suppe verteilen

20 g Erdnüsse (gesalzen)

grob gehackt Erdnüsse darüberstreuen