Rotkabissuppe für 15 Personen
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Kategorie
Datum
25.01.13
Gewürze
Pfeffer, Salz
1.5 dl Öl
7.5 Stück Zwiebeln
in kleine Würfel schneiden
1.875 kg Rotkabis
waschen und klein schneiden und im Öl kurz anschwitzen
3.75 Stück Knoblauchzehen
schälen, klein schneiden und zusammen
75 g Thymian
dazugeben
1.5 Liter Rotwein
abloeschen
7.5 dl Bouillon (flüssig)
dazugeben
750 g saurer Halbrahm
Die saure Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und dem Essig abschmecken. Wer mag, kann die Suppe fein pürieren oder so belassen.