Rote Linsensuppe für 17 Personen

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111 g Butter

in einem Topf zerlassen

6.8 Stück Knoblauchzehen

Schälen und klein schneiden

255 g Zwiebel

zusammen mit dem Knoblauch 2-3 Minuten unter rühren andünsten

3.4 kg gehackte Tomaten

42.5 g Rote Currypaste

1.36 kg rote Linsen

1.7 Stück Zitronen

Saft nutzen

2.55 Liter Bouillon (flüssig)

Gemüsebrühe anrühren

1.27 Liter Kokosmilch

Gehackte Tomaten, Rote Linsen, Zitronensaft, 1,5 Liter Gemüsebrühe und die Kokosmilch und currypaste in den Topf geben und 25-30 Minuten köcheln lassen bis die Linsen weich sind.

6.8 g Salz

Mit Salz und Pfeffer würzen

5.1 g Pfeffer

1.7 kg Brot

Am Ende zur Suppe reichen