Rösti mit Kräuterquark für 10 Personen
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Autor
Alina Burri
Kategorie
Hauptgericht
Datum
07.05.24
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
2.0 kg Kartoffeln festkochend
In Salzwasser am Vortag kochen. (Gschwellti machen) Gschwellti schälen, mit der Röstiraffeel reiben.
2.0 TL Salz
Würzen
100 g Bratbutter
Erhitzen, Kartoffeln unter gelegentlichem Rühren anbraten. Anschliessend bei 100g im Ofen warm behalten.
50 g Schnittlauch
Hacken
1.0 Bund Peterli
Hacken
1.0 cl Zitronensaft
250 g Magerquark
Mit den Kräutern und dem Zitronensaft mischen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
10 Stück Eier
In der Bratpfanne zu Spiegeleiern braten.