nicht ganz weich kochen (am besten am Vortag) und kuehl stellen. anschliessend raffeln (Roestiraffel), in Scheibchen oder in Streifen Schneiden
550
g
Zwiebeln
andünsten
1.1
kg
Speckwürfeli
anbraten und beigeben
1.1
Liter
Öl
in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln anbraten.
Anschliessend zu einem festen "Kuchen" zusammenpappen, und Hitze reduzieren.
1.1
Liter
Öl
am Rand entlang hineingiessen und Pfanne "schuetteln". wenn sich der Kuchen loest, das ganze wenden und auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun braten