Roesti mit Käse und Speck für 10 Personen
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Beschreibung
-eignet sich gut, um z.B. Gschwellti zu reziklieren
10 Liter Wasser
Aufkochen
65 g Salz
wuerzen
2.5 kg Kartoffeln
nicht ganz weich kochen (am besten am Vortag) und kuehl stellen. anschliessend raffeln (Roestiraffel), in Scheibchen oder in Streifen Schneiden
100 g Zwiebeln
andünsten
200 g Speckwürfeli
anbraten und beigeben
2.0 dl Öl
in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln anbraten. Anschliessend zu einem festen "Kuchen" zusammenpappen, und Hitze reduzieren.
2.0 dl Öl
am Rand entlang hineingiessen und Pfanne "schuetteln". wenn sich der Kuchen loest, das ganze wenden und auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun braten
200 g Greyerzer
reiben und darübergeben