Riz Casimir Trisi für 35 Personen

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263 g Butter

schmelzen

175 g Curry

350 g Mehl

auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten

35 g Bouillion

1.75 Liter Wasser

ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken.

1.75 Liter Rahm

3.5 kg Pouletgeschnetzeltes

kurz anbraten und in Currysauce geben.

2.8 kg Langkornreis

3.5 Stück Pfirsichhälften

1.75 Liter Rahm