Riz Casimir Trisi für 35 Personen
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263 g Butter
schmelzen
175 g Curry
350 g Mehl
auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten
35 g Bouillion
1.75 Liter Wasser
ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken.
1.75 Liter Rahm
3.5 kg Pouletgeschnetzeltes
kurz anbraten und in Currysauce geben.
2.8 kg Langkornreis
3.5 Stück Pfirsichhälften
1.75 Liter Rahm