Riz Casimir Trisi für 30 Personen

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225 g Butter

schmelzen

150 g Curry

300 g Mehl

auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten

30 g Bouillion

1.5 Liter Wasser

ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken.

1.5 Liter Rahm

3.0 kg Pouletgeschnetzeltes

kurz anbraten und in Currysauce geben.

2.4 kg Langkornreis

3.0 Stück Pfirsichhälften

1.5 Liter Rahm