Riz Casimir NS für 24 Personen
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Beschreibung
Poulet
180 g Butter
schmelzen
120 g Curry
240 g Mehl
auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten
24 g Bouillion
2.4 Liter Wasser
ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken.
4.8 dl Halbrahm
Sauce verfeinern
1.2 kg Pouletgeschnetzeltes
kurz anbraten und in Currysauce geben.
12 Liter Wasser
salzen und aufkochen
1.68 kg Langkornreis
auf kleiner Stufe kochen
960 g Fruchtsalat
dazu servieren
240 g Mandelspliter